Cần tây là một loại thực phẩm, một loại gia vị khá phổ biến, tuy nhiên gần đây cần tây đang rất hot bởi công dụng giảm cân, đặc biệt là “cần tây mật ong”. Vậy hiệu quả khi sử dụng cần tây như thế nào, chúng ta cùng nhau tìm hiểu nhé!.
Thành phần của cần tây
[message_box bg_color=”rgb(255, 227, 241)” text_color=”light”]
Rau cần tây có 90,5% nước, 1,95% hợp chất nitơ, 0,07% chất béo, xenluloza 1,15% và 1,13% tro, vitamin A, B, C, các chất khoáng như Mg, Mn, Fe, I, Cu, K, Ca và vitamin P, cholin, tyrosin, axít glutamic và khi chưng cất cho từ 2-3% tinh dầu không màu rất lỏng, mùi thơm đặc trưng. Thành phần chủ yếu của tinh dầu là cacbua tecpen, d.limonen, silinen, sesquitecpen stinben, giaiacola, những lacton sednolit và anhydrit secdanoit…vv
Nguồn: https://vi.wikipedia.org/wiki/C%E1%BA%A7n_t%C3%A2y
[/message_box]
Công dụng của cần tây đối với sức khỏe
Chống viêm
Cần tây là một trong những loại thực phẩm rất giàu chất chống oxy hóa phytonutrient có đặc tính chống viêm. Một nghiên cứu trên tạp chí Nutrition and Cancer đã tiết lộ rằng, cần tây là một nguồn cung cấp flavonoids và chất chống oxy hóa flavone đáng kể ở người lớn Trung Quốc.
Một nghiên cứu khác được đăng tải trên tạp chí Molecular Nutrition & Food Research, các nhà nghiên cứu phát hiện nước ép cần tây và các sản phẩm chiết xuất từ cần tây có thể giúp giảm hoạt động của yếu tố hoại tử khối u alpha (TNF-A) và yếu tố hạt nhân kappa B (NF-KB), đây đều là các protein có liên quan đến các vấn đề viêm nhiễm. Một nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí Planta Medica cho thấy chất luteolin trong cần tây có thể ức chế sản xuất COX-2, một loại enzym gây viêm.
Giảm cholesterol và huyết áp
Chất xơ của cần tây có thể giúp giảm mức cholesterol vì nó hấp thụ các hợp chất cholesterol dư thừa trong ruột và đẩy chúng ra ngoài trong quá trình đào thải.
Nghiên cứu về mối quan hệ giữa cần tây và cholesterol ở người còn hạn chế, nhưng các nghiên cứu trên động vật cho thấy kết quả đầy hứa hẹn.
Nghiên cứu khác đến từ Đại học Chicago khám phá ra chất phthalide có trong cần tây có tác dụng làm giảm 7% mức cholesterol xấu và giảm huyết áp xuống 14%. Phthalide có thể làm giảm các hormone căng thẳng trong máu, cho phép các mạch máu mở rộng, giãn và cho phép nhiều máu lưu thông hơn trong cơ thể.
Một nghiên cứu khác, được công bố trên Tạp chí Pharmacognosy, đã xem xét tác động của chiết xuất hạt cần tây ở trên chuột. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng, cần tây mang lại hiệu quả tích cực trong việc giảm cholesterol LDL (xấu), chất béo trung tính và tăng mức độ HDL (cholesterol tốt) trong cơ thể.
Một nghiên cứu được thực hiện trên người, được công bố trên Tạp chí Y học Tự nhiên, đã xem xét chiết xuất hạt cần tây cho bệnh nhân tăng huyết áp từ nhẹ đến trung bình trong sáu tuần và thấy huyết áp giảm.
Tốt cho tiêu hóa
Chất xơ nổi tiếng với lợi ích tiêu hóa. Nó giúp giữ cho nhu động ruột của bạn đều đặn, do đó làm giảm táo bón; giúp giữ cho ruột của bạn khỏe mạnh và hỗ trợ duy trì cân nặng. Một cốc cần tây cung cấp khoảng 6% nhu cầu chất xơ hàng ngày của bạn.
Một số nghiên cứu gần đây cho thấy, chất chống oxy hóa trong cần tây cũng có thể giúp cải thiện niêm mạc dạ dày và giảm nguy cơ viêm loét dạ dày. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Pharmaceutical Biology cho thấy những con chuột trong phòng thí nghiệm tiêu thụ chiết xuất cần tây có ít vết loét hơn và niêm mạc dạ dày được bảo vệ tốt hơn. Có giả thiết cho rằng tác dụng này là nhờ apiuman, một polysaccharide dựa trên pectin được tìm thấy trong cần tây.
Hơn nữa, Trung tâm Y tế Đại học Maryland đề xuất ăn cần tây có thể giảm nguy cơ viêm dạ dày vì flavonoid trong rau có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn đường ruột không mong muốn gây viêm.
GIẢM CÂN
Với thành phần dinh dưỡng chỉ chứa khoảng 10 calo trong một cọng cần tây và một chén cần tây cắt nhỏ chứa khoảng 16 calo. Nó cũng chứa chất xơ (1,6 gam mỗi chén), giúp hạn chế cảm giác thèm ăn vì cần tây đã hấp thụ nước trong đường tiêu hóa, khiến bạn cảm thấy no lâu hơn.
Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Annals of Internal Medicine cho thấy rằng chỉ cần bổ sung thêm chất xơ vào chế độ ăn uống thì có thể góp phần quan trọng trong vấn đề giảm cân.
[ux_image id=”17059″]
